“非常家常且快手的一道菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常味烧豆腐的做法步骤
1、姜葱蒜切末,豆腐改刀成小块。
2、热锅温油,爆香姜葱蒜末。
3、放入一勺豆瓣酱。
4、炒出红油。
5、放入豆腐,轻轻翻动。
6、加入半碗水,烧开,继续轻轻翻动豆腐。
7、转小火,盖盖子,闷烧五分钟左右。
8、这时候来勾兑淀粉水,少许淀粉,一点鸡精,少许醋,放在一起。
9、搅拌均匀,让淀粉充分化开。
10、揭开锅盖沿锅边轻轻倒入水淀粉。
11、开中大火,烧熟淀粉水,轻轻快速翻动豆腐,让浓郁的汤汁均匀包裹豆腐,起锅。
12、上桌啦。
小窍门
暖心提示:因为有了豆瓣酱的原因,所以全程没再加入盐了,口重的亲们请酌情加盐。