“葱姜炒是家人最喜欢的吃法,入味!一盒大闸蟹有八只,除了清蒸,又做了葱姜炒和姜煎,各有各的特色,各有各的味道,真是棒极了,连家中一向不吃螃蟹的人都忍不住的吃掉一整只大闸蟹,还意犹未尽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法步骤
1、淡盐水中浸泡半小时,用刷子清洗干净,反复冲洗2次
2、上屉蒸10分钟(注意要重新困绑后再上屉蒸,避免掉腿)
3、蒸好的大闸蟹切成两半
4、蒸好的大闸蟹切成两半
5、葱姜切段
6、热油锅,爆香葱姜
7、加入蟹块翻炒
8、加入盐、胡椒粉、料酒和酱油调味
9、出锅装盘,取小蝶倒入蟹醋,OK!
小窍门
1.蒸螃蟹时注意不要蒸过头。
2.螃蟹属于寒性食材,生姜可以多加一点。