“北方人通常叫“菜花”,南方人则称为“花菜”,市场上有一种散花,外形类似,手感上摸着比较松散,我喜欢这种的,口感更爽脆,味道也要香很多。用郫县辣酱炒出来的菜花,香、辣过瘾。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香肠烧菜花的做法步骤
1、把菜花洗净,掰成小块;香肠切片;姜切丝;干辣椒切段备用。
2、炒锅置上火,放油烧热,下姜、花椒、辣椒爆香。
3、随后放入菜花翻炒至断生。
4、倒入香肠翻炒。
5、把辣酱倒入,放入适量热水、盐烧至入味,出锅即成。
6、菜花口感脆脆的,越嚼越香啊。
小窍门
郫县辣酱本身的咸度就够了,也可以不再放盐了。