西红柿里面富含的苹果酸和柠檬酸等的有机酸，所以能够使自身含有的维生素C不会因烹调而被破坏，因此西红柿也受到了很多女性的喜爱。西红柿牛腩是很多人都很喜欢在家制作的，有人就比较疑惑了西红柿牛腩怎么做才好吃呢?今天小编就专门给大家整理了两个关于西红柿牛腩的做法，一起来看看吧!
西红柿牛腩怎么做
做法一
材料：牛腩300g、番茄300g，八角3g，青椒10g，葱10g，蒜5g，姜5g，油4茶匙，水溶粟粉1/2茶匙，生抽1.5茶匙，盐3g，糖5g，胡椒粉7g。
制法
1.第一步是要先把牛腩洗净切块状，倒入少许的油拌匀，加入少许的八角和一部分的清水，火候调至中火煮约1小时左右的时间，这时候汤汁慢慢开始变稠浓。
2.番茄洗干净然后去蒂切块，青椒直接用手撕开，撕成小块的即可。
3.往锅里面倒入适量的食用油，将处理好的青椒略炒即取出，再放入处理好的葱、蒜、姜一起炒匀，翻炒几下后再将牛腩及番茄倒进一起翻炒。
4.将调好的调味料放到牛腩里面去煮滚，最后加青椒翻炒，用粟粉水勾芡就大功告成了。
做法二
材料：牛腩250g、番茄200g、番茄酱2茶匙、葱3g、姜6g、香菜6g、盐3g、鸡精3g、料酒1/2茶匙、糖6g。
制法
1.将牛腩洗干净斜着切将其切成块状，然后在锅里面倒入处理好的葱段、姜片、1/2茶匙料酒，火候调至小火慢炖，大概焖煮20分钟左右的时间。
2.炖好之后，可以把里面的汤水倒出，放好一旁备用。
3.另外将一旁的葱和姜，分别切末和切片，蒜直接用刀柄压碎;往锅里面倒入适量的食用油，倒入葱姜蒜翻炒；然后放入切好的番茄块、2茶匙的番茄酱、适量的糖，一起翻炒。
4.酱汁做好了以后，放入牛肉到锅里面去翻炒，最后将2里面的汤水倒入炖煮。
5.炖煮半个小时后，放入少许的盐、鸡精和香菜，即可出锅食用了。
制作窍门
1.选取牛肉的时候首选当属牛腩，因为牛腩里面含有的组织较多并且带有少许的肥肉，口感是比较好的。
2.在牛的所有部位中牛腩的价格其实是最便宜的，所以用牛腩来制作是非常实惠的。
3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.要做出好吃的炖牛肉最好的办法是使用高压锅，高压锅做出来的牛肉口感会更加的细腻。
5.在最后之所以会淋上香菜末，主要是因为这样能够缓解油腻感。
大家看完上完的内容以后相信已经知道西红柿牛腩怎么做了吧，并且上面也提供了相关的制作窍门给大家，相信即使是小白也能够做出美味的西红柿牛腩，如果还不是很熟练的，刚开始制作的分量可以不用这么多，等熟练了再慢慢的制作分量更多的，这样就不怕浪费了。
