鸡肉当中含有非常丰富的蛋白质，是我们摄取蛋白质所需的食物之一。而蘑菇是属于菌类食品，菌类食材它的抗氧化能力以及防癌抗癌的功效是比较好的，同时菌类食物特别鲜美，与其他食材放在一起制作的话能够有提鲜的作用。今天小编就将这两种食材放在一起制作成一道好吃的鸡肉炖蘑菇。
鸡肉炖蘑菇的美味做法
食材准备：鸡肉，精盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜，蘑菇，大蒜，粉条。
制作步骤
1.将新鲜的鸡冲洗干净去除内脏，然后把它切成块放在一旁备用。鸡当中的鸡油可以提前取下来放在一旁。
2.将新鲜的蘑菇放入清水当中浸泡，洗净之后改刀切成片放在一旁备用。如果蘑菇娇小的话可以直接洗净，不用改刀，直接整颗的放在一旁备用。
3.锅烧热，然后将鸡油放入锅当中，开始慢慢炒。一定要开小火炒，把鸡油慢慢熬出来。熬出的鸡油倒入碗中，然后将剩余的残渣直接扔掉，不食用。
4.准备一锅水，在里面加入葱姜蒜，再倒入料酒，将切好的鸡块放入水中进行焯水。焯水主要是去除鸡肉当中的血水，同时可以有去腥的效果。焯好水的鸡肉应该重新放入温水当中清洗一下，将鸡肉表面的血沫清洗干净，然后控水备用。
5.将之前熬的鸡油倒出一小部分，然后放入油锅当中加热，加热之后放入葱姜蒜姜炒出香气之后，将鸡肉放入锅中进行翻炒，然后加入一些料酒去腥。
6.翻炒后的鸡肉里面加入适量的盐，然后倒入开水，盖上锅盖，开大火煮。水煮开之后将剩下的鸡油倒入锅中，同时加入蘑菇开始慢炖。
7.由于鸡肉煮烂的时间比较久，因此我们可以采取炖焖的方式交替进行。可以先开中火将鸡煮一下，煮过之后将火关闭，不要掀开锅盖，让热气在锅中焖一会儿再开，反复几次鸡肉就容易炖熟了。
8.鸡肉熟之前可以准备一些大蒜，将它切成段放入到鸡肉当中，同时再将泡好的粉条放入锅中，与蘑菇一起炖，这样一道好吃的鸡肉炖蘑菇就做好了。
以上就是鸡肉炖蘑菇的具体制作方法，小伙伴都学会了吗？其实这道菜制作方法还是比较简单的，并不是很复杂，只要记住小编的步骤就能够学会。而且这道菜在冬季吃是非常不错的，有滋补的作用。所以小伙伴可以平时有机会的话学习制作一下这道菜，给家人们在冬季的时候，多添一道美味佳肴。
