欣赏完了莲花的美，还能吃上美味的莲子，本来就已经是一件很美妙的事情了。竟然还有美味营养的莲藕可以吃。不得不说这种事一样好看又好吃的植物。藕片虽然就很美味。但也得需要好的做法。下面我介绍介绍炒藕怎么炒吧。
一、爆炒藕片
用料
主料
莲藕300g
辅料
油
2茶匙
味精 1/4茶匙
盐
1/3茶匙
生抽
1/2茶匙
葱姜
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
做法
1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净
2.莲藕切成片，放在冷水中浸泡
3.胡萝卜、青椒切成片
4.起油锅，胡萝卜入锅过油
5.青椒入锅一同过油后盛出
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒
7.加生抽炒
8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒
9.加盐、味精炒 炒均匀即可出锅享用
此菜加生抽提鲜即可，不宜添加酱油等色重的调味品。 莲藕去切片后用冷水浸泡，以防氧化变色。
二、藕的常识
性味
味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。
藕主治
补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。
保健功效
1、降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。
鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
2、抗衰防癌补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
3、止痛减压护心脏
藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。[5]
4、补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。
另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
5、稳定心率降血压。
藕中钠钾比为1:5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康
6、补充维K防出血
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。
鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
7、祛痰镇咳防哮喘。
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
炒藕怎么炒这个过程其实并不困难，只要细心的，耐心的按照我在上文中所提到的步骤，一步一步的完成，每一个人都一定能成为一个炒莲藕的大师。莲藕其实具有很丰富的营养，对人的身体是十分有好处的。希望我在上文的介绍能让大家喜欢上莲藕。
