鲜辣快手剁辣椒怎么做 鲜辣快手剁辣椒的做法

“自制剁椒非常地简单易做，关键是做出来的味道非常符合自己的口味。

而且又少了这样那样的添加剂，吃起来更放心。做菜的时候，用干净的勺子挖上一勺、两勺，菜菜的味道立即发生本质的变化。妙不可言！

赶快自己动手吧！自己做出来的味道还真不是买来的剁椒酱能比得上的！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜辣快手剁辣椒的做法步骤

• 1、红线椒轻轻清洗干净，最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好无损的，不然会破坏剁椒的腌制。

• 2、线椒剁碎。

• 3、蒜瓣剥皮，剁成比较大的丁。

• 4、加入三勺盐。

• 5、加入多半勺味精，起到调味的作用。不习惯味精味道的话可以不放。

• 6、加入一小勺白糖。

• 7、加入高度白酒，我用的是二锅头，共10ml.

• 8、玻璃瓶清洗干净，消毒后控干水分。剁椒搅拌均匀，装入。在瓶口用保鲜膜封好，加盖。放冰箱，两至三天，剁椒就做好了。

小窍门

1、辣椒一定要选用完好无损的，不然会影响剁椒的腌制。
2、清洗后的辣椒表面的水分一定要控干。
3、毕竟是自制的剁椒，没有加任何添加剂，所以，请尽快食用，以保证品质和口感。