“这种面的做法就湖北老家才有,不知道其他地方的朋友有没有这样的做法。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红薯粉鸡蛋面的做法步骤
1、鸡蛋2个,打散后放入少量的醋和盐,继续搅拌均匀。
2、红薯粉200g放水搅拌均匀。
3、比例
4、把搅拌均匀的红薯粉倒入打散的鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、倒入适量的蛋液和红薯粉混合物到平底锅,平底锅可以放入少量的食用油。
6、用刀切成条状
7、另起一锅放入胡萝卜丝、西红柿、豆芽烫熟
8、红薯粉鸡蛋面放入碗中,加入烫熟的豆芽、西红柿、胡萝卜丝和适量的水(高汤更好),放入调料:番茄酱、黄豆酱、生抽、醋等调料拌匀即可开吃。
小窍门
最后一步放入调料和食材可以按照个人喜欢,放些青菜、肉、蛋什么的,水也可以用自己喜欢的汤。
还有放入辣椒油、辣椒酱等调料,这样味道就更好了。