鲜美手作羊肉馄饨怎么做 鲜美手作羊肉馄饨的做法

“春季干燥，就爱吃点汤汤水水的。自己和点面，擀皮调馅儿，包一碗馄饨来吃真是再舒服不过了。尤其自己擀的皮儿弹性好，劲道爽滑还好包。总是很享受自己制作食物，好像是一种修行，感受整个过程中的专注，心平气和。最后得到一份符合自己心意的美食，就是最好的反馈了，如果不完美呢，反而会更期待下一次与各种食材的切磋。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜美手作羊肉馄饨的做法步骤

• 1、首先和面，用饺子粉或者富强粉，面里加一点点盐，多次少量加水，边加水边揉面，最后成团的时候面团不沾手，稍微软一点揉起来不费力就比较合适，揉好放一边盖上盖子醒半小时以上，醒好的面擀皮才不容易破。

• 2、茼蒿洗净切碎末备用，擀皮前加到肉馅里就行，加早了容易出汤。

• 3、肉馅里加入适量的葱姜末。

• 4、加两勺生抽。

• 5、再加一勺蚝油。

• 6、加适量的盐，拌匀稍微煨一下。

• 7、放菜之前打一个鸡蛋。

• 8、再加一勺香油，浇在菜上拌一拌也能防止出汁。搅匀就可以包了，香味儿出来啦。

• 9、醒好的面团取出揉到光滑，一切两半准备擀皮儿。

• 10、在烘焙垫上撒点淀粉防粘，擀到很薄，能看到下面的图案了。

• 11、切成长方形。

• 12、放适量的馅儿。

• 13、从下往上对折，三个边都捏严实。

• 14、然后两边的角儿一捏，好啦。

• 15、捏出来一群小胖子，篦子上别忘了撒一层淀粉防粘底。

• 16、煮馄饨，烧一锅水，放点紫菜虾皮，榨菜丁，爱吃辣的加点老干妈，水开了下馄饨，煮的时候稍微搅一下，开锅了馄饨漂起来基本上就熟啦！

小窍门

1.薄皮大馅当然好吃，关键是面别和的太硬，而且醒的时间够长，最少半小时哦。
2.调馅儿后放蔬菜，记得加点油，拌一拌，蔬菜才不会出很多汁，馄饨就不容易破。
3.擀皮儿的时候撒点淀粉防粘手，比干面粉好用多啦。