“夏天最爱的就是凉粉了,这次加了香兰粉,香兰粉的香气,又让我多吃了几块凉粉。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香兰粉凉粉的做法步骤
1、原料:香兰粉、胡萝卜、蒜和豌豆淀粉。
2、1杯豌豆淀粉和香兰粉加入碗中。
3、倒入与豌豆淀粉相同容积的清水,搅拌均匀。
4、锅中加入7杯的清水,烧开后转小火,淀粉水边搅拌边倒入锅中。
5、锅中用几根筷子不停地搅拌,直至出现大泡,关火。
6、将半流动的液体倒入盆中,晾凉后放入冰箱冷藏。
7、胡萝卜切丝,蒜切碎。
8、蒜碎放入碗中,加入生抽、米醋、香油、辣椒酱、盐,搅拌均匀。
9、凝固好淀粉,先用手将周边扒开,很轻松的就可以倒出来的。
10、凉粉切条状,加入胡萝卜,淋上料汁即可食用。
小窍门
没有香兰粉,也可以不加,就是原色的凉粉,料汁根据自己的喜欢来调配。