“以前吃鸡肉最多的做法就是红烧,今天分享一款不一样的吃法,家庭版的咸香鸡,咸香滑嫩,鲜嫩多汁,大人小孩都喜欢吃!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家常咸香鸡的做法步骤
1、准备食材备用,先把鸡清洗干净控干水分。
2、找一个大一点的锅多加些水,加入葱姜八角香叶和黄冰糖。
3、再加入三勺盐,那勺子比较大,大概30克。
4、加入十克生姜粉。
5、加入两包盐焗粉,也就是60克。
6、加入入三勺生抽。
7、加入两勺老抽。
8、加入三勺米醋去腥增香。
9、然后大火煮开转小火继续煮。
10、然后手攥住鸡头,把鸡放入锅里,再拿出来。
11、再放进去,再拿出来,重复三次,这样三进三出,能够使鸡皮定型。
12、再把鸡和煮鸡的汤一起倒进高压锅。
13、按鸡鸭肉类键闷煮40分钟。
14、后煮好之后把鸡翻过来,闷十分钟。
15、然后捞出来晾凉即可,一道鲜香美味多汁的咸香鸡就做好了。
16、切成小块,蘸着料汁吃,也可以直接用手撕着吃,料汁的比例是一勺生抽,一勺醋,小米椒和葱切碎,放进里面拌一拌就可以了。
17、成品图!