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“一直知道西瓜皮的好处很多,可是懒得弄,而且瓜皮太薄的也不好弄,前天心血来潮鼓捣了一下,感觉还不错”
1、西瓜皮去红瓤外面的绿皮然后擦丝浸泡在凉水中
2、擦好丝的西瓜皮焯水
3、焯水后的西瓜皮迅速过凉水
4、攥干水分后加入盐鸡精白糖白醋蒜末蚝油
5、加入小米辣香油搅拌均匀
6、盛入盘子里撒上芝麻就可以了
瓜皮焯水的时候锅里适量加入盐,这样可以使瓜皮的颜色更加碧绿口感更爽脆焯水后要迅速过凉水,这样才可以更好的保证瓜皮的脆感焯水后的瓜皮丝一定要攥干水分,要不然最后加入各种调料后会出现很多汤汁
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