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“西葫芦,我们这里叫角瓜。记得去羊东家吃饭,吃过两次这道凉拌菜,觉得太好吃了!所以按照自己的口味做了一下!实在是酸爽可口!”
1、角瓜洗净擦成丝。擦到中间瓤的地方就不要了。
2、加少许盐搅拌腌一下,脱除角瓜的水分。
3、攥干水分。
4、蒜切末,小米椒切小圈。
5、角瓜和蒜末放入盆中。
6、加入糖、醋、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。
7、装盘。
角瓜丝先加盐脱去大部分水,利于后面处理食材。
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