芝香四季豆怎么做 芝香四季豆的做法

“新年里，相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧，每个新年过后，都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材，做一种最清新的吃法：芝香四季豆。同样是四季豆，但这焯熟凉拌的做法，口感却与炖炒大不同，多了一点爽脆，多了一丝清新，是清肠排毒的绝佳小菜。

凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芝香四季豆的做法步骤

• 1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

• 2、四季豆摘去老筋，洗净，切片；

• 3、锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟；

• 4、焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡；

• 5、降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖；

• 6、再根据个人口味加入少许椒盐；

• 7、加入适量醋和香油；

• 8、最后加入白芝麻，拌匀即可。

小窍门

1.四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素；
2.如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间；
3.加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美；
4.也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。