“南方的年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有,我不大喜欢吃甜味的,就常常用蔬菜配着年糕炒做为早餐,蔬菜的清香配着年糕的软糯,百吃不厌。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
什蔬炒年糕的做法步骤
1、年糕切成片备用。
2、黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后分别切成片备用。
3、鸡蛋打碗里,加入少许盐搅匀。
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下鸡蛋液翻炒,并打散。
5、放入胡萝卜、黄瓜、洋葱翻炒。
6、加入半小碗水,放入年糕翻炒。
7、年糕变软糯时,调入少许生抽、适量胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即可。