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1、黑鱼去除内脏鱼鳞。
2、去骨取肉。
3、把鱼肉切块清洗,然后挤掉水份。
4、放入打肉机打成鱼胶。
5、加入盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、木茨粉、油再打。
6、打好后挤成丸子,入锅煮至浮起时打起过凉。
7、装入盘中盖上保鲜膜入冰箱储存,食时取出煮汤、煎、炸、炒均可。
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