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“自灌香肠,干净好吃”
1、猪后座肉5KG,肥:瘦=2:8
2、切小块,方便缴馅,切肉时将筋膜剔除
3、缴馅,分成各2.5kg,因为我要做两种口味。将对应的调料拌入肉馅,腌制30分钟
4、腌肉的过成中准备肠衣,洗去盐后清水浸泡30分钟
5、灌肠器灌肠
6、用线绳将肠扎成小段,牙签扎眼排气后阴凉通风处晾12小时。蒸、烤都可以!
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