灌完香肠不风干可以吗

可以。不风干的情况下可以选择用太阳晒，但也要尽量避免太阳直射，因为日光温度过高会使香肠变质，在晾晒的过程中如果发现里面产生小气泡记得用针将肠皮扎破，空气也会使香肠加速变质。一般在2-4天的时候翻动一下，晾晒9天左右就可以了，时间太久影响口感。