食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
中式炸酱的做法步骤
1、勺中底油,爆香葱沫、大量姜沫。
2、再次加入大量葱沫。
3、加入肉馅翻炒均匀。
4、盛出。
5、底油,爆香葱沫加入豆瓣酱。
6、加入甜面酱。
7、加入调味酱翻炒。
8、炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
9、将炒好肉馅倒入酱锅中。
10、加入虾皮,可以加入各种海鲜干,如瑶柱、海米等。
11、再次加入葱沫、味素。
12、翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。
小窍门
炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材,如鸡蛋海鲜等,重点是加入大量葱、姜提味。