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1、筷子从青蟹的眼睛插进,破坏蟹的神经中枢系统。
2、掀开青蟹腹部一个三角形的脐盖(雌蟹是圆形的),用刀除去,嘴巴部分的也去除掉。
3、从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳,去除蟹心、蟹腮、蟹胃。
4、腹部朝上,放上葱姜丝。
5、锅中放水、姜片和料酒,蒸架上放青蟹盆,水开上汽后蒸15分钟。
6、也可以把蟹切大块后蒸,时间适当缩短点。
7、姜蒜末、陈醋拌匀,上锅蒸6分钟左右。
8、吃时蘸姜醋汁。
9、秋风响,蟹脚痒😄。
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