青蟹要蒸多久

10分钟到15分钟。小青蟹蒸制10分钟左右即可成熟，大青蟹蒸制的时间稍长，需要多蒸5分钟。十月是吃螃蟹的最佳时节，这个时候的螃蟹肉质肥美，极其鲜嫩。清蒸青蟹是家常做法，通常都是锅中水烧开后将活青蟹整只放入锅中蒸制，保持壳朝下，肚子朝上，这样可以避免汤汁流失，保持螃蟹的鲜度。