“话说,这款饼干其实做了有半个多月了,这些日子一直忙,先是请假陪儿子上暑期兴趣班,后来上班之后又是各种忙,所以一直耽搁着没得时间整理。。。
这是款口感非常酥脆的饼干,入口即化;杏仁的香气混合可可的味道一起弥漫至口腔深处,很有回味感。。。
材料:
低筋面粉90g,可可粉10g,黄油75g,杏仁片50g,红糖30g,淡奶油25g,泡打粉1/4小勺”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杏仁可可脆饼的做法步骤
1、将黄油切小块放在室温下进行软化
2、将红糖筛入软化后的黄油中
3、搅拌均匀
4、加入淡奶油
5、搅拌均匀
6、筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉的混合物
7、用刮刀拌匀
8、倒入杏仁片
9、拌匀
10、将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
11、至稍硬后取出,垫保鲜膜装入饼干模中,压紧压实,送入冰箱冷冻室冻硬(约1h)
12、取出冻好的面团
13、切成厚度约为5mm的饼干坯
14、摆放入烤盘
15、将烤盘送入预热好的烤箱中层,以180度上下火烘烤约20分钟,出炉晾凉后密封保存即可
小窍门
最后拌匀的面团很软,一定要冷藏变得稍硬后再放入模具,否则会很黏;