蔓越莓玫瑰花蛋糕的做法 蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕 蔓越莓玫瑰花蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓玫瑰花蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、蔓越莓用朗姆酒泡片刻，挤干。裹面粉备用。

• 3、15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。

• 4、120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。

• 5、用手动打蛋器搅拌成细腻的糊状后关火取出盆。倒入第二步的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。

• 6、分次加入蛋黄。

• 7、搅拌均匀。将面糊过筛两遍。

• 8、蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋。搅打。

• 9、打至粗泡分3次加入白糖搅打，

• 10、分次加入5克玉米淀粉搅打至湿性发泡。

• 11、将蛋白泡沫分次翻拌入面糊里。

• 12、动作要又快又轻。

• 13、拌好的面糊入模具八分满，稍微震几下去掉小气泡。

• 14、把蔓越莓用不同的力度丢进奶酪糊里，然后入炉水浴法烘烤。

• 15、预热160度，烤盘内加水，160度30分钟，转130度40分钟，烤箱中下层。烤好后稍凉脱模。

• 16、成品欣赏。

• 17、成品欣赏。

• 18、成品欣赏。

• 19、成品欣赏。

• 20、成品欣赏。

• 21、成品欣赏。

• 22、成品欣赏。

• 23、成品欣赏。

• 24、成品欣赏。

• 25、成品欣赏。

• 26、成品欣赏。