食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
全奶白吐司的做法步骤
1、中种材料入搅拌缸,慢速搅拌成团即可。盖上保鲜膜,基本发酵90分钟左右,发2.5-3倍大。
2、中种面团撕成小块与主面团一起入搅拌缸。
3、搅拌至面团出筋后,加黄油。
4、揉至完成阶段,克老出大片薄膜状的面团。
5、发2倍大。
6、排气,分割3份,滚圆,松弛10分钟。
7、擀成椭圆形。
8、翻面,由上至下卷起,再松弛10分钟。
9、再次擀开,呈长条状。
10、卷起,入模。
11、最后发酵9分满。下层,180度,40分钟。