双色双味蜜红豆卷怎么做 双色双味蜜红豆卷的做法

“别看这蛋卷小，内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色，分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季，香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷，卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色双味蜜红豆卷的做法步骤

• 1、准备：面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

• 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
• 3、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
• 4、再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。
• 5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就OK了。
• 6、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。（此时开始预热烤箱）
• 7、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

• 8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

• 9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈，以免蛋白消泡)。

• 10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

• 11、.........

• 12、.......

• 13、将混合好的蛋糕糊分成两份，将其中一份蛋糕糊装入裱花袋中。

• 14、在另一份蛋糕糊中取拳头大一块，加入绿茶粉混合均匀，再倒回面糊中拌均成绿茶面糊，装入另一个裱花袋中。

• 15、烤盘里铺油纸，撒干粉，铺上蜜红豆，挤入面糊。先挤对角线。端起烤盘在桌上用力振两下，震出大气泡。

• 16、烤制：（请根据自家烤箱脾气适当调节温度和时间）烤箱提前预热，140度，20分钟。出炉后立刻将蛋糕倒扣在烤网上降温。

• 17、当蛋糕放至温热时，在表面抹上你喜欢的果酱，（我抹了草莓酱和奶油）。

• 18、连油纸一起卷起。放置20分钟定型。打开油纸切段。