双色面包卷怎么做 双色面包卷的做法

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

双色面包卷的做法步骤

• 1、糖桂花面团后油法机器揉至扩展阶段。

• 2、5度冰箱冷藏发酵。

• 3、制作汤种：混合A料中的粉和牛奶，小火熬成糊，再加入巧克力搅拌至融化即可。

• 4、制作巧克力面团：B料原料机器揉出基本筋膜，加入C料揉至扩展阶段，再加入D料揉匀即可。

• 5、5度冰箱冷藏发酵。

• 6、从冰箱里取出2中面团室温回暖半小时，分别分割成4份，滚圆松弛15分钟。

• 7、分别擀开1个白面团和1个巧克力面团，叠加再一起。

• 8、卷成圆柱型，平分成6份。

• 9、漂亮的切面朝上放入圆形纸膜中进行二次发酵。

• 10、二发结束，刷全蛋液，入烤箱。

• 11、烤箱120度预热，烤18分钟。

• 12、来个特写。

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.2种面团要擀成同样大小。
4.巧克力味中带着桂花的香味，很美味的哦！