蔓越莓枫糖吐司怎么做 蔓越莓枫糖吐司的做法

“枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品
法国人喜欢直接将枫糖浆浇在松饼或者面包上，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆
我用枫糖浆直接做出来的吐司吃起来松软，微甜，直接法制作放三天口感也不干”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓枫糖吐司的做法步骤

• 1、准备工作，黄油软化，鸡蛋打散备用

• 2、将蔓越莓放入冷水中浸泡30分钟，沥干备用

• 3、除黄油以外的材料，混合揉到扩展

• 4、加入软化的黄油后揉至完全阶段

• 5、揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大

• 6、手指蘸少许粉戳孔，不塌陷回弹，完成发酵

• 7、将发酵好的面团排气，平均分割成3个面团滚圆，松弛20分钟

• 8、将松弛后的面团擀成椭圆形

• 9、翻面从上向下，卷成卷，继续松弛10分钟

• 10、将面团擀长，放上沥干的蔓越莓

• 11、自上而下卷成卷

• 12、将面团放入450g吐司模具中

• 13、在温暖湿润处进行最后发酵

• 14、发酵至9分满，预热烤箱180度

• 15、放入预热至180度的烤箱下层，上下火，170度40分钟

小窍门

1、夏季用冰水，防止面团温度过高
2、按个人喜好可以将蔓越莓替换成等量的葡萄干，坚果类
3、烤箱温度是参考值，吐司表面上色请及时盖锡纸防止表面上色过深