“我们这里过七月七有吃火烧和巧饼的传统,由于忙不过来,没顾得上做巧饼,只做了这款小火烧,我改变了一下过去的做法,用新的配方做出这款小食品,烤出的小火烧非常好吃,口味有点象喜饼,入口感觉酥、软、甜、绵,内部组织非常细腻,没想到大人孩子都喜欢,七月七那天做的没吃够,第二天又做了这么多。
由于天太热,懒得揉面,就用面包机代劳,效果出奇的好,揉出的面细腻、顺滑,做出的成品当然也就非常好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛奶鸡蛋烤火烧的做法步骤
1、把所有的食材都放到面包机里搅匀了以后再分到两块,量大用两次揉面
2、把一半的量放到面包机里揉20分钟即可,再把另一半揉20分钟。
3、面全部揉好了后,把两块面揉在一起放在盆里发酵
4、发至二倍半大即可,和面包发酵差不多
5、发好的面排气后分成小块
6、再把每一块揉成小圆放在案上松弛10分钟
7、用手掌把每一个小圆按成一厘米厚的小圆饼,用擀面杖擀开也行
8、做好了以后放在烤盘上再松弛几分钟,别让它回缩
9、170度烤15分钟左右即熟,不用预热
10、出炉放凉就可以吃了
小窍门
食材可以根据自己喜好口味随意增减