“记得很小的时候,百货商店里有卖一种小点心叫做芋头饼,当时的口感记忆犹新,现在这种饼的制作变得多元化,我也换了一种自己喜欢的馅料,方法略有改动,但是万变不离其宗。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆夹心饼的做法步骤
1、准备圆形的玛丽饼。
2、自制红豆馅,分割14克到15克一粒。
3、拿一片玛丽饼。
4、放一粒红豆馅。
5、再加一片玛丽饼。
6、旋转饼干,用另外一只手捏圆红豆馅。
7、这样就完美结合了。
8、所有饼饼都做好了。
9、鸡蛋磕入碗里,加入半小匙盐,搅匀。
10、锅里放入适量的油,加热,筷子下去周围有气泡,油温就够了。
11、红豆饼下蛋液中滚一下,全身沾满蛋液。
12、把多余的蛋液抖掉。
13、轻轻放入油锅里炸。
14、飘起,外皮略黄捞起。
15、捞起的红豆饼外面蛋液炸出泡泡,慢慢颜色还会变深。
16、放到吸油纸上,吸取多余的油份。
17、香香甜甜美味不可替代。
小窍门
1,饼干要选择原味的小饼干。
2,红豆馅我是自己做的,糖分可以自己控制。
3,红豆馅不宜太干,否则红豆饼不易成型。
4,蛋液不能炸太久,略黄捞出,里面的都是熟的食材,所以也无需炸太久。
5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。