主料
面粉 :300肉末 :适量
辅料
盐 :适量味极鲜酱油 :适量
十三香 :适量
耗油 :适量
酵母粉 :3
糖 :3
具体步骤
300克面粉中加入3克酵母粉,3克糖后搅拌均匀,用温水分次加入面粉中和成光滑的面团。
盖上保鲜膜,放温暖处发酵至二倍大。
肉末用盐,十三香,味极鲜酱油,蚝油搅拌均匀,分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟。
发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂。
面剂擀成薄面皮。
面皮中放入腌好的肉末,包起来。
包成小包子。
蒸板上涂油,放入包好的包子,盖上盖子,再次发酵15分钟后,开火烧开水后转中火蒸20分钟,焖5分钟即可。