主料
鸡胸肉 :100胡萝卜 :50
干香菇 :2个
辅料
葱末 :适量蛋清(一个鸡蛋的蛋清) :25
青菜 :适量
淀粉 :1匙
酱油 :1小匙
香油 :1小匙
盐 :1/2小勺
具体步骤
1. 鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
2. 萝卜洗净切成细末.
3. 干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好。
4. 将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油,朝一个方向搅拌均匀。
5. 将搅拌好的肉泥做成丸子,汆入热汤中,如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后,再中小火煮十五分钟,让丸子里的香味煮到汤里,煮熟的丸子会浮在水面上。
6. 临出锅前下入青菜丝煮两三分钟,在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了。
丸子可以多做一些,煮熟后捞出放到冷冻室里冷冻保存,想吃的时候随时都可以吃。