四川粉蒸肉算是四川的特色菜了,吃起来香甜可口,软糯不油腻,非常受大家的欢迎,做法也很简单,五花肉本身油脂就非常多,做不好的话,非常影响口感,但是四川粉蒸肉刚好弥补了这个缺陷,色香味俱全的一道菜,非常的有食欲,下面为大家附图介绍一下具体的做法。
主料
五花肉 :500辅料
蒸肉米粉 :1袋老抽 :1瓶
味精 :1袋
红糖 :1袋
郫县豆瓣 :1袋
红薯 :3个
葱 :50
米酒 :3勺
姜粉 :1袋
花椒粉 :1袋
具体步骤
1.五花肉洗净。
2.切成均匀的薄片。
3.装大碗里。
4.调入适量葱末,花椒粉,姜粉,味精,郫县豆瓣酱。
5.再放红糖和三勺醪糟。
6.最后调入老抽上色,放蒸肉米粉抓均匀。
7.肉皮向下一片片的铺在碗里。
8.红薯切块铺上面,撒上一点自己磨的米面,特别香。
9.上锅蒸40分钟即可。
10.吃的时候翻过来就可以了。