诱人的风味茄子怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：250

辅料

白糖 ：适量
白芝麻 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
蒜末 ：适量
辣椒 ：20
香菜 ：30

具体步骤

1.准备的材料。

2.茄子洗净切片，用盐腌制一会。

3.茄子腌制后用冷水洗净沥干水。

4.放入淀粉拌匀，使淀粉均匀地沾上淀粉。

5.锅中倒油，油温8成热，下入茄子炸。

6.炸至2至3分钟捞出。

7.锅中留余油，爆香花椒后去除花椒，留油。

8.放入蒜末和辣椒爆香。

9.淋入生抽。

10.加入香醋。

11.加入白糖和适量水烧至粘稠。

12.下入炸好的茄子。

13.撒入白芝麻，放入香菜颠翻几下即可。

烹饪技巧

茄子切片后用盐腌制后再用清水洗净挤干水份。