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主料
辅料
具体步骤
1.备好葱姜蒜
2.西红柿切块
3.锅内倒油,中大火,稍微冒烟就改为中火,一块一块滑入豆腐块,豆腐厚度1厘米左右。煎到一面微黄再就翻过来煎另一面。
4.煎好的豆腐块,上下两面焦黄,中间还是白嫩嫩。
5.热锅入油,到葱姜翻炒出香味。
6.倒入豆腐块,加盐,加少许水,收汁五分钟
7.出锅前倒入蒜末。
烹饪技巧
煎的火候不要太大,豆腐表皮不能太老
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