主料
鸡爪 ：若干辅料
豆豉 ：小量辣椒 ：一个
蒜蓉 ：少许
生抽 ：一勺
老抽 ：一勺
生粉 ：一勺
八角 ：一个
桂皮 ：少量
花椒 ：少量
姜 ：几片
胡椒 ：少量
蚝油 ：一勺
白醋 ：一勺
冰糖 ：少量
具体步骤
1. 鸡爪去指甲洗净
2. 把鸡爪放锅里，凉水开煮，加入几片姜，加入一勺白醋
3. 把煮好后的鸡爪捞出控干(放置15分钟左右)备用，切记控干水分。
4. 炒锅下油，放入鸡爪后炸至金黄色
5. 把炸好的鸡爪直接放入冷水中，泡1小时
6. 把之前的水倒掉换一次水，放入八角 桂皮 花椒 胡椒，下锅蒸15分钟。
7. 把老抽 生抽 蚝油 生粉 胡椒倒入碗中搅拌后放入炒锅中
8. 辣椒切段 蒜头切沫 豆豉若干 下锅跟料一起煮，再把蒸好的鸡爪捞出放入锅中翻炒上色
9. 最后把炒锅里的所有材料倒入碗中，下锅蒸15分钟。完成！(>﹏<)
