比起大块大块的肉,我更喜欢吃肉沫,为什么呢?因为肉沫更入味,肉块太大啦,外面看上去不错,一咬进去什么味道也没有,而且还干干的,超级不好吃。肉沫就不一样了,味道很好,吃着也不干。这道肉沫炒葱头就是我的最爱,葱含有丰富的营养,经常被作为辅料。
主料
猪瘦肉 :200葱头 :100
辅料
青尖椒 :1个鸡蛋清 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
花生油 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
清汤 :适量
红尖椒 :1个
具体步骤
将瘦肉切片后再切成条状
猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清,还有生粉拌匀,稍微腌制一下。
将葱头、辣椒切丝待用。
锅里加油至八成热,将腌制好的瘦肉下锅过油。
猪肉八成熟后,加入葱头、尖椒丝,稍微炸一下,马上起锅。
过油的材料控干油分待用
锅里留底油,下适量的清汤,然后加盐、生抽、蚝油调好味,加水淀粉勾个薄芡。
将过油后的材料入锅,煸炒均匀就可以起锅了。