主料
全鸡 :1只白糖 :1斤
辅料
卤水料 :1份具体步骤
1. 整鸡一只,汆水,洗干净。准备卤水:生抽,老抽,冰糖,八角,水,姜,水,煮开后放鸡进去煮15-20分钟,关火泡上一晚
2. 锅底部铺上锡纸,撒上半斤-1斤的白糖,在锅里架上一个架子把鸡放上去,盖上锅盖,开中火,熏10分钟,打开锅盖,把鸡换个方向,再盖上盖子熏10分钟,关火焖上半个小时即可。
3. 熏好之后。我喜欢颜色深一点的,于是多熏了一会会。可以根据自己的情况控制。
找一个平时不太用的炒锅,要够大放下整只鸡,要有个大锅盖能盖严。