酸甜鱼片是一款糖醋口味的家常菜肴,新鲜的鲷鱼片配合酸甜可口的调味汁,既中和了鱼片的腥味,又给鱼片赋予了让人欲罢不能的酸甜味道。这道菜口感上乘,制作方法也简单快捷,非常适合年轻的朋友们自己下厨,学习制作,分分钟便可端上餐桌款待自己的亲朋好友。
主料
草鱼 :500辅料
油 :适量盐 :适量
葱末 :适量
具体步骤
1.草鱼切片,加上冲蒜末放适量的盐巴料酒抓匀,腌制20分钟左右。
2.番茄去皮,皮注意不要刨断。留着拼花用,番茄肉切碎,备用。调制一碗酸甜汁,用番茄酱,白糖,水,白醋,5克淀粉调成汤汁。
3.鱼片裹上面粉,热油,把鱼片放锅里炸(也可以用淀粉,个人认为淀粉比较腻),炸完一次呈浅黄色时再复炸一次,炸到金黄色。
4.把调好的酸甜汁+番茄碎末倒入锅里煮开,倒入炸好的鱼片,装好拼盘。好吃,有恋爱的味道。
1、记得炸好的复炸一次让鱼肉更外酥里嫩。