蒜子烧尖角子鱼，不仅做法简单，其营养价值也非常丰富；尖角子鱼，学名叫“鲬鱼”，鲬鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等营养元素。各种各样的辅料，使鲬鱼的口感变得更加鲜美，爽滑可口，各种辅料的作用，使鲬鱼形成独特的味道，非常美味。
主料
尖角子鱼 ：500辅料
蒜 ：适量胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.尖鲴子鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，
2.在鱼背上横切几刀，不要切断，
3.锅里油热，放入蒜子，
4.加半碗清水，放入料酒，糖，先抽，老抽，香醋，
5.放入姜片，葱结，辣椒煮开，
6.放入尖鲴子鱼，
7.中火煮至汤汁稠，
8.放入适量盐，胡椒粉煮一下，
9.捞出葱结，撒些葱段即可。
1.在鱼背上横切几刀，一是容易入味，二是可以弯曲，比较好煮。
