主料
鸡蛋 ：3个皮蛋 ：1个
咸蛋黄 ：3个
辅料
姜 ：1块盐 ：适量
红椒 ：半个
具体步骤
1.咸蛋煮熟备用，（锅中的鸡蛋不用的哦）
2.姜磨出姜汁备用
3.鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别加入姜汁
4.皮蛋、咸蛋黄切碎
5.容器里抹上一层油，把切碎的皮蛋和咸蛋黄倒进去，（为了让颜色更漂亮，我加了一些红椒）
6.倒进鸡蛋清，晃动盒子，摇均匀。
7.放在蒸锅里蒸，蒸至蛋白凝固
8.倒入蛋黄，继续蒸
9.蒸至蛋黄凝固
10.取出，切成菱形
11.摆盘即可
12.加入红椒、葱花做装饰
1、我的咸蛋买得不太好，蛋黄呈金黄色的做出来最漂亮。为了好看我加了一些红椒。2、摆盘切的时候要注意每块的大小，以免最后摆的花不漂亮。
