超级好吃的农家酸菜是由包心菜腌制而成。包心菜又名卷心菜，中医认为包心菜味甘性平，归脾胃经。具有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水作用。用它腌制成酸菜营养价值丰富制作简单，随时想吃就可以吃，鲜辣味美是一道家中必备的可口菜
主料
包心菜 ：2颗辅料
盐巴 ：适量斤具体步骤
1.将买来的包心菜洗净切丝（丝的大小长度自行决定，不影响，但是建议大一点因为我的有点碎了）
2.将切好的菜码在盆里，一层菜一层盐（适量，我就放得比较多一点，最好封罐的时候我就没有加盐了）放置8小时左右。（放置的时间主要是看菜叶的出水量，各地温度不同，不一定要放置8小时，但是控水干一点的酸菜比较好吃）
3.对腌制的酸菜进行揉搓，尽力把水控干，这时候可以尝一下菜叶，若是够咸就不需要在放盐，直接码入罐子。（不够咸则一层菜一层盐）菜要尽可能码的严实才好，越严实越好吃。
4.等颜色变成金黄就可以吃了，高温地区七天就可以吃了。我都不煮直接拿来下饭了，有点微酸有很爽口。
1、可以吧老叶子和嫩叶子分开腌制2、喜欢姜的朋友也可以放点姜3、菜叶洗干净在腌制这样吃得时候就可以不用洗了。
