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主料
辅料
具体步骤
1.排骨洗净,泡去血水。
2.放上少许姜丝。
3.用捣蒜器压成蒜泥。
4.将香芋切成小丁,铺在砂锅底层。
5.在排骨中加入盐、生粉、胡椒粉、豆豉、白糖,拌匀,淹约1-2小时。
6.将淹好的排骨,用筷子一块一块夹入砂锅,盖在香芋上,加上一杯水,焖3小时即可。
烹饪技巧
最后夹排骨时,淹排骨的生粉水,不要一起倒进去。
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