主料
晶莹牛筋 ：适量辅料
独蒜、西兰花 ：适量野山椒、泡辣椒 ：适量
泡萝卜、蒜末 ：适量
家常汁、红油 ：适量
鲜汤、精盐 ：适量
味精、花椒 ：适量
香油、淀粉 ：适量
精炼油、白糖 ：适量
具体步骤
1. 锅中下精炼油烧热
2. 放泡辣椒、独蒜、野山椒、泡萝卜炒香
3. 掺鲜汤、家常汁熬几分钟
4. 泡辣椒，野山椒、泡萝卜装盘
5. 将牛筋放进滤好的汤汁中烧冻放精盐、味精、花椒、香油、白糖调好味
6. 淋上红油，起锅
7. 将蒜末炒香，掺入鲜汤待收汗时
8. 勾薄芡淋牛筋上，围上汆熟西兰花和蒜即成
