主料
三黄鸡 :1只辅料
白糖 :适量味极鲜 :适量
姜 :适量
沙茶酱 :适量
盐 :适量
麻油 :适量
老抽 :适量
蒜子 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.首先将姜切片、蒜子切末、三黄鸡砍成块。
2.准备好鸡肉,加一勺盐,淋入适量料酒,拌匀,腌制三十分钟。
3.锅中放入油,下入姜片、蒜末,煸炒数秒,将鸡块倒入锅中,翻炒至变色后,淋入适量料酒,焖两分钟。
4.随后倒入两勺沙茶酱,翻炒均匀,倒入清水,以盖过鸡块一半为宜,淋入适量老抽,味极鲜,加半勺白糖,翻拌均匀。
5.盖上锅盖,大火煮开,转小火煮二十分钟,待汤汁收干,然后加一勺盐调味,淋入几滴麻油提鲜,翻拌均匀,就大功告成了。
1.仔鸡比较嫩,煮的时间不宜长。2.沙茶酱的用量自己掌握。