香脆小米锅巴是一道风味十足的馋嘴零食。小米的营养价值高，光吃淡而无味，但用其制作成锅巴，便香脆美味，办公室白领爱吃，小孩也能解馋。若根据喜好泡在牛奶里吃，便成为营养早餐。即使放凉了也可以在冰箱里保存，随时随地都可以食用，十分方便。
主料
水 ：200糯米粉 ：50
小米 ：200
鸡蛋 ：1个
辅料
耗油 ：适量盐 ：1勺
黑胡椒 ：适量
糖 ：1勺
生抽 ：适量
具体步骤
1.小米提前用水泡发2小时
2.碗中加入适量的水，放入电蒸锅中，蒸40分钟。
3.蒸好的小米饭，晾至室温，加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。
4.取出一份约100克的小米饭团，砧板铺上保鲜膜抹油，放入小米饭团，压扁，然后再放上一层保鲜膜。
5.利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。
6.利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。
7.锅中加油，将小米锅巴煎炸至金黄色，即可出锅。
8.出锅。
炸出来的小米锅巴可以用油纸吸一下油，这样会更加好吃不腻哦。
