主料
花蛤 ：500豆豉 ：15
红尖椒 ：30
姜 ：2片
蒜蓉 ：10
大葱 ：40
辅料
盐 ：2ml白糖 ：5ml
老抽 ：3ml
鸡精 ：2ml
料酒 ：5ml
蚝油 ：10ml
食用油 ：15ml
具体步骤
1. 花蛤浸泡在清水里，水里撒少许盐和麻油，让花蛤吐沙，约一天。红尖椒切去蒂，剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
2. 在锅里加清水煮沸，下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开，捞出沥干
3. 锅内放油烧热，小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段
4. 放入花蛤，调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油，大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。
5. 最后淋入料酒，即可出锅。
