主料
高粉 :150低粉 :50
细砂糖 :15
盐 :1/8小匙
酵母 :2
奶酪 :5
全蛋 :25
水 :70
动物性鲜奶油 :40
黄油 :15
豆沙馅 :适量
辅料
2. 将高粉,低粉,细砂糖,盐,酵母,奶酪,全蛋,水,动物性鲜奶油全部混合,揉成光滑面团,加入黄油,揉成稍具透明薄膜状的面团
3. 装入袋中发酵至两倍大
4. 将面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
5. 将面团擀成长约16CM、宽约10CM的长方形
6. 翻面后铺上豆沙馅
7. 轻轻卷成
8. 圆柱体
9. 收口朝下从表面1/2处切到接近底部
10. 切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模内
11. 在面团表面均匀地刷上蛋液
12. 烤箱预热180度,烤约20分钟
这款造型最好使用椭圆形不粘烤模(11CM8*8.3CM*4.2CM),这样造型才会完美