荔芋扣肉色香味俱全，焦黄色的扣肉直叫人垂涎欲滴。扣肉要选五花肉，半肥半瘦吃起来肥而不腻，既有油汁的香，也有荔芋的软糯。还有西兰花可以清淡自己胃里的油腻感。逢年过节就可以给亲戚朋友露两手，还能增加大家的感情，也放心自己做的食物。
主料
荔浦芋头 ：一个五花肉 ：一块
西兰花 ：半个
辅料
腐乳汁 ：适量胡椒粉 ：适量
油盐 ：适量
具体步骤
将五花肉切成等长的条， 下入冷中煮， 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮
煮至筷子很容易插入进去后拿出来；用叉子在肉皮表面叉些小孔；趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；
烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出
再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；
将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；
将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下；
腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中， 再将腌制的汤汁也倒入里面；
摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟
西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下
将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中，四周都围上焯好西兰花， 表面上撒些小葱末；热气腾腾上桌了
