鸡蛋羹相信每个家庭都有做过的一道小菜，简单营养又美味，适合小孩子和牙口不好的老人补充蛋白质元素，我家以前都是就简单的蒸蛋咸口味的。前段时间去我朋友家吃饭，吃到阿姨做的一道西葫芦牛奶蒸蛋，香甜美腻的牛奶加上清香的鸡蛋，软软滑滑的，还有蔬菜来补充维生素特别棒。
主料
鸡蛋 ：3个牛奶 ：250ML
西葫芦 ：半根
辅料
生抽 ：少许葱油 ：少许
高汤 ：50ML
具体步骤
主料准备:三个鸡蛋、一包纯奶（250ml）、半根西葫芦
调味料准备:味极鲜酱油、自制葱油
高汤准备:正好有中午的排骨汤，省事啦！记得要热一下，温温的才能加入蛋液
锅中倒入开水，放入盒装牛奶，盖上锅盖，不开火，温一下
三个鸡蛋敲入碗中，搅打成蛋液，将温好的牛奶倒入蛋液中，再加入高汤
蛋液两次过筛，去除蛋液中没有搅拌均匀的颗粒
将碗蒙上保鲜膜，用牙签均匀的扎上小洞，放入锅中
水开再盖锅盖，中大火蒸制10分钟，观察蛋液凝固情况
开盖打开保鲜膜（用筷子小心烫手），将西葫芦片摆成圆形，中间点缀红萝卜片
用保鲜膜封好，盖上锅盖，再蒸5分钟出锅，趁热浇上生抽和葱油，一碗热腾腾香喷喷的西葫芦牛奶蒸蛋就做好啦！
