主料
面团部分： ：适量高筋面粉100克 ：适量
低筋面粉50克 ：适量
糖25克 ：适量
酵母1/8小勺 ：适量
盐1/4小勺 ：适量
泡打粉1/8小勺 ：适量
奶酪粉5克 ：适量
奶粉8克 ：适量
全蛋25克 ：适量
水45克 ：适量
无盐黄油15克 ：适量
装饰部分： ：适量
涂抹用全蛋液 ：适量
融化的黄油20克 ：适量
辅料
芝麻 ：适量1. 面团部分除黄油外，所有材料揉到稍具有光滑，再加入黄油揉到面团表面光滑。
2. 这是面团揉好的样子，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。
3. 松弛好的面团，均分成4等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
4. 松弛好的面团，搓成这样的水滴形。
5. 稍微按扁，擀成这种形状的面皮，约25cm长，10cm宽。
6. 在宽的一边，切2cm长的小口。然后面皮翻向两边。
7. 卷起面皮整形成牛角状，接口要压在牛角下面，以防烤时炸裂。
8. 整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤约12分钟。
9. 十二分钟后取出，均匀刷上融化的黄油，再烤5分钟。
10. 五分钟后取出，再刷一层黄油，再烤五分钟就可以出炉了。
11. 1出炉的牛角松软，有层次，表面金黄，晾凉食用，密封保存。
